热搜条例: 健身房管理制度之四
发表时间：2022-08-11伴着社会工作的不断规范，我们会应用到各种各样的文书，实用文书给我们证明了它存在的意义，自己的实用类文书如何写呢？下面是小编精心为您整理的“热搜条例: 健身房管理制度之四”，仅供参考，欢迎大家阅读。
为了促进科学健身，防止造成人员意外伤害，保障设备和器材完好率，提高设备和器材的使用率，特制定本制度；
1、不得穿拖鞋进行健身活动。场内严禁吸烟，严禁将易燃、易爆等危险品带入。
2、保持场内整洁与卫生，不得乱丢杂物，严禁随地吐痰、乱吐口香糖
3、活动前请做热身运动，活动中请勿与他人交谈，以免影响锻炼效果或受伤。
4、爱护健身设备和器材，按照说明正确使用，不得违规操作，不得随意玩弄器材，以免造成伤害。因使用不当造成自伤的，后果自负。故意造成器材的损坏，按照原价赔偿。
5、如有技术问题或发现器材故障请及时通知管理人员，切勿自行操作，以免运动受伤害。器材做到轻拿轻放，器材使用完后，应主动归还原位。
6、如患有严重高血压、心脏病的老年同志请勿进入健身场地健身，擅自参加活动者，如发生事故，后果自负。
7、15周岁以下儿童及不具备独立操作能力的人，在锻炼时应有成年人监护，以免受伤害。严禁在器械上做危害他人的动作，若给他人造成伤害，由其承担相应民事责任。[中学范文网 www.f215.Com]
8、未经允许禁止将健身器材拿（推）到室外或任意挪动，以免损坏或丢失器材。
9、参加运动时，应注意文明礼貌，互爱互让，相互关照，争做文明运动者，营造健身房和谐友好的氛围。
10、如有违反以上管理制度自行进行锻炼者，造成不良后果，责任自负。
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健身房管理制度之一
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为了促进科学健身，防止造成人员意外伤害，保障设备和器材完好率，提高设备和器材的使用率，特制定制度。
1、健身房仅供本单位人员进入或使用健身器材。
2、在健身房健身的人员必须遵守有关规章制度，服从管理人员的'管理。
3、学习和掌握各种健身器材的使用方法、功能及保养常识，按说明正确使用健身器械，不得违规操作，不得随意玩弄器材，以免造成伤害。
4、健身器材不得拿到房间外，使用完毕应及时放回原处，以免器材混乱。
5、爱护健身房的一切器材设施，不经允许不准随意拆搬，房间器材不得携带外出，外场器材不得入房间内使用。
6、进入健身房需换鞋入内，各位员工应注意着装，以运动服、运动鞋、旅游鞋、软底鞋为主。
7、活动前请做热身运动，以免影响锻炼效果及受伤。
8、如有技术问题请咨询管理人员，切勿自行操作，以免运动伤害。
9、发现器材故障及时通知管理人员，并立即停止操作。
10、健身房内禁止吸烟，严禁酒后进入健身房进行锻炼。
11、十二岁以下儿童进入健身房，应有成人陪同。
12、健身活动结束后，整理好器材，关好门窗，随手关灯，及时退场。
13、保持健身房内外的环境卫生，不得随地吐痰、乱扔果壳、纸削等杂物。
14、工作时间内不得进入健身房健身。
[精]健身房管理制度模板5篇
规章制度被称为内部劳动规则，是企业内部的法律，人性化的规章制度才能让员工对公司有归属感。公司规章制度是法律所有制的最后一公里，制定合法有效的规章制度很多人都觉得困难，我们需要怎么样才能制定好一篇规章制度？或许你正在查找类似"健身房管理制度模板"这样的内容，希望本页面内容能帮助到您！
健身房管理制度模板【篇1】
为了促进科学健身，防止造成人员意外伤害，保障设备和器材完好率，提高设备和器材的使用率，特制定制度。
1、在健身房健身的人员务必遵守有关规章制度，服从管理人员的管理。
2、学习和掌握各种健身器材的使用方法、功能及保养常识，按说明正确使用健身器械，不得违规操作，不得随意玩弄器材，以免造成伤害。
3、进入健身房应注意着装，以运动服、运动鞋、旅游鞋、软底鞋为主。
4、活动前请做热身运动，活动中请勿与他人交谈，以免影响锻炼效果及受伤。
5、如有技术问题请咨询管理人员，切勿自行操作，以免运动伤害。
6、发现器材故障及时通知管理人员，并立即停止操作。
7、未经允许，禁止将健身器材拿（推）到室外或任意挪动，以免损坏或丢失器材。
8、健身房内禁止吸烟，严禁酒后进入健身房进行锻炼。
9、十二岁以下儿童进入健身房，应有成人陪同。
10、健身房仅供本单位人员进入或使用健身器材。健身房管理制度。
11、如违反以上管理制度，自行进行锻炼者，造成不良后果，职责自负。
健身房管理制度模板【篇2】
1、前台人员上班时间为A班08：50——21：00；
2、B班12：00—21：00收银人员上班时间为08：50——21：00；
3、A班人员负责：到岗后先进性早播报查看交接本、检查物品使用情况（例如场地预约、打印纸、各种手工登记表的数量及使用情况）、与楼层确定场地预约时间。核对羽毛球拍、篮球乒乓球、手牌等数量，同时将所检查内容体现在交接本上；主要负责前台工作；（晚排单车！）
B班人员负责：替换A班工作人员午餐，负责下午整体接待以及播报。B班人员进行当日晚手牌以及浴区更衣柜、私人储物柜占用的检查。其他时间以健身前台为主；（当日电子表格的管理与填写！操课查询情况）
4、所有上班人员到岗后的第一件事查看交接本及前台的所有物品，如有与交接情况不符处需及时上报到主管及经理处；
5、当班人员用餐时间为12：00——12：30，禁止健身前台两名接待同时去用餐（用餐时间最多不得超过20分钟），违者处以50元处罚；
6、当班的所有前台不允许在前台做与工作无关的事情，例如：打私人电话、看书报、喝水、吃东西、闲聊、玩弄手机、指甲等；
7、每月前台人员每人只有一次串班机会；超过一次者，每次扣罚50元；第一次迟到（早退、病事假）按公司要求正常处罚，第二次迟到（早退、病事假），除正常扣罚外扣除100元的满勤奖；如遇满勤奖已扣除的情况，除正常公司扣罚，每次处以50元罚款；月累计超过3次以上（不含三次），处以50元罚款；
8、收银参与前台日常管理，业务培训等服从财务管理，如销售私储、单项销售、日常工作要求，按前台制度进行执行。
健身房管理制度模板【篇3】
为加强管理，确保有一个文明、安静、舒适的健身环境，健身房使用特作如下管理规定：
1、健身房是员工健身的场所，属于公共活动场所。
2、健身房由工会直接管理。
3、健身房内的任何器材一律不予外借。
4、健身房是本公司员工健身活动的场所，谢绝公司外部人员进入。为预防安全事故发生，员工子女严禁进入健身房健身。严禁带儿童、幼儿进入健身房，以防受到意外伤害。
5、员工在进入健身房时，请勿直接穿皮鞋（尤其是带钉的皮鞋）及高跟鞋，以免磨损地面和跑步器械，同时也避免运动中脚踝受伤，因此请员工自带运动鞋。
6、健身房的使用人员和管理人员要遵守用电管理规定，严禁私自乱拉电线，严禁增加用电设备。
7、健身房内的活动用具，只供在本室内使用，员工要爱护健身器材和公共设施，严禁用器材打闹取乐，严禁乱扭乱扳。健身结束后要自觉放回原处。若有违反操作规程，随意拆卸器材等人为原因造成器材损坏者须按价赔偿。
8、员工健身应按照操作规程使用健身器材，应掌握正确使用方法。初次使用者应主动向管理人员咨询正确使用方法，避免因使用不当而造成事故。
9、员工健身要科学使用体育器械，根据自身条件循序渐进，要量力而行。注意自我保护，确保人身安全。健身前要先熟悉器械使用方法，做到规范使用，保障安全。健身时要摘下钥匙串和手机等硬物，以防伤害身体和扎坏器械座、背软垫。
10、员工在健身时要保持室内卫生整洁，严禁在健身房内吸烟，吃瓜果等零食。不得随地吐痰，不得丢弃纸屑等垃圾。饮料瓶（罐）请随时带走，共同创建文明和谐的活动场所。
11、员工在健身时要讲究文明、秩序，互相关照，不得喧哗，不得干扰正常工作。人多时，要互相谦让，交替使用活动器械，不可一人长时间独自占用。勿赤膊，勿穿拖鞋入内健身。员工健身要自觉遵守规定的作息时间，时间一到，停止一切活动，做到人走灯熄，关闭所有电器。健身时严禁随意搬动、拨弄电器。
12、员工健身要自觉服从管理人员管理，尊重管理人员的劳动。
13、健身房管理人员要切实负起责任，把安全放在第一位，在规定时间开、关门，并做好安全防火工作，加强电器管理。活动结束后，管理人员要及时整理活动器械，设备摆放整齐，关好门窗，各种电器设备要切断电源。
14、开放时间：工作日xx：00—xx：00、xx：30—xx：00
健身房管理制度模板【篇4】
为活跃区级机关业余文化生活，维护机关正常秩序，加强健身房管理，确保安全，根据工作实际，特制定本制度。
一、健身房由负责日常管理，其职责主要为按规定时间开关门，保持室内清洁卫生，维护正常秩序，维护、维修设备。
二、健身房的开放时间为：
管理人员必须遵守开放时间，不得随意要求提前或延长，特殊情况另行安排。
三、健身房主要为区级机关内部服务，原则上不对外开放，如需邀请其他人员参加，须经领领导批准。
四、健身房管理要求：
1、管理人员进入健身房进行管理服务时应着装文明得体，劝阻穿着不雅人员进入。禁止穿皮鞋、硬底鞋、黑底鞋和带铁掌鞋人员和携带宠物人员进入。
2、指导健身人员做到文明健身、科学健身、安全健身。指导他们在使用健身器材前先熟悉使用规程，学习和掌握各种健身器材的使用方法、功能及保养常识，不违规操作，不随意玩弄器材，以免造成伤害。
3、指导健身人员正确使用和爱护健身设施，用后整理归回原处。不经允许不准随意拆搬，房间器材不得携带外出，外场器材不得入房间内使用。及时制止违反操作规程和随意拆卸器材现象。发现器材故障及时制止操作并视情进行维修或作其它处理。
4、保持室内清洁卫生，禁止吸烟、喝酒、吐痰、乱涂乱划、乱丢杂物和垃圾等现象，禁止大声喧哗，禁止从事赌博、邪教、迷信等违法活动；谢绝醉酒人员进入健身房进行锻炼；制止未成年人独自进入；制止在器械上做危害他人安全的动作。
5、活动结束后，整理好器材，打扫卫生，关好门窗，随手关灯，及时退场。
健身房管理制度模板【篇5】
为加强健身房管理，特制定本制度：
一、健身房对小溪塔城区老同志开放。老同志凭有效证件入室活动。
二、健身房由一楼协管员负责管理。工作人员应加强职责心，照章管理，坚守岗位，不得擅自离岗。
三、工作人员应主动向老同志介绍各种器械的性能及使用方法，指导老同志正确使用，保证使用安全。
四、工作人员应加强对器械的管理和保养，登记造册，不准外借，保证账物相符，防止丢失，如有损坏，应及时报告。
五、健身房内应持续清洁，入室应换拖鞋，室内不准吸烟。
六、工作人员调离工作，应先办理器材移交手续。
健身房管理制度怎么写合集7篇
公司规章制度所适用的对象是公司的全体员工，规章制度的内容合法性是赖以生存的基础。规章制度给公司具体做事情提供的一个规范和流程，规章制度是部门和职工考核及评优选先的标准。以下是我们为您准备的有关“健身房管理制度怎么写”的内容，我们期待着您的再次光临同时也请多多关注我们的网站！
健身房管理制度怎么写【篇1】
健身房服务员对前台领班负责，对领班提出的安全生产工作要求负有直接落实责任，在健身房区域内对安全生产负有直接责任，并做好以下工作：
（一）认真学习和遵守各项安全生产法律法规及规章制度，服从管理，不违反劳动纪律，不违章作业，积极参加安全生产活动及安全生产教育和培训。
（二）严格按操作规程和工作程序精心操作，做好各项记录，交接班必须交接安全情况。
（三）正确分析、判断和处理各种事故隐患，消除或控制危险因素，如发生事故能正确处理，及时、如实向领班报告。
（四）正确操作、精心维护本岗位使用的设备设施和用具，保证其正常有效使用，保持健身房区域环境整洁。
（五）上岗必须按规定着装、佩戴工牌，妥善保管和正确使用各种防护用具和消防器材。
（六）积极参加健身房的各项业务技能培训，有权拒绝违章指令，对他人违章操作的行为应予以制止和劝阻。
（七）做好客人物品保管，及时提示客人贵重物品存放。
（八）工作时注意安全操作，所使用的电器设备、器械要经常检查，发现问题后严禁使用并及时修理。负责对健身房内设备、设施进行认真检查、保养。
（九）认真搞好防火、防盗工作，发现问题及时处理或汇报领班，班前检查总电源是否切断，避免火灾事故的发生。
健身房管理制度怎么写【篇2】
为充分发挥职工健身房的功能，正确、安全使用健身器材，规范开展健身活动的行为和秩序，提高全局员工身体素质、增强体质，特制定本办法。
1、 职工健身房系我局员工业余时间健身锻炼场所，原则上仅限本局人员使用，不对外开放。
2、 物业服务中心负责职工健身房的日常管理工作，重点做好健身房内电气设备、器械保养，用电安全、消防及夜间巡视工作，非开放时间或无人锻炼时，确保关闭健身房电源开关和门窗。
3、 职工健身房开放时间：
工作日：12：15——14：1518：00——21：00
节假日：14：00——18：00
4、 健身前请先了解健身器材的性能和使用方法，在使用前检查健身器械，如发现问题请及时联系物业服务人员。
5、 保持室内卫生、整洁。严禁吸烟，或进行明火操作，严禁携带其它发热电器进入。
6、 进入健身房须着运动鞋、软底鞋，健身前必须进行充分热身，以免造成身体伤害。禁止穿高跟鞋和带钉的鞋进入，应尽量减少或避免健身器材与地面的撞击，以防损坏器材和地面。
7、 健身器械和用具应统一管理和使用，严禁挪动健身器材等室内设施，或擅自外借使用或据为己用。
8、 在开展活动时，对自身的人身和财产安全负责。不与人打斗、追跑，不违规操作器械，不盲目加大运动量和运动幅度（使用通电有氧健身器械时，连续运动时间不应超过30分钟），在进行自由配重锻炼时，应有旁人保护，预防身体伤害和器械磕碰伤害。
9、 运动完毕，务必将各种器械回归原位，离开时应清点好随身所带物品。
健身房管理制度怎么写【篇3】
为丰富干部职工业余文化生活，给干部提供一个文明、舒适、有序的健身场所，同时为了更合理、安全地用好现有健身器材，我局对健身房使用作如下规定：
一、健身房由负责管理。
二、健身房开放时间为：
周一至周四上午xx：30—xx：30
下午xx：30—xx：00
周五上午xx：30—xx：30
下午xx：30—xx：30
三、注意事项：
1、健身房是我局供职工业余开展各种文体活动的场所，因此只对本局干部开放，谢绝外部人员进入。严禁带儿童、幼儿进入健身房，以防受到意外伤害。
2、职工进入健身房需穿干净的软底运动鞋，使用健身器材时需穿运动服，禁止穿高跟鞋、皮鞋、税服进入锻炼。健身时要摘下钥匙串和手机等硬物，以防伤害身体和扎坏器械座、背软垫。
3、干部健身要科学、规范地使用健身器械，轻拿
轻放。健身前要先熟悉器械使用方法，如不清楚健身器材的操作，请在各科室健身教员的指导下操作使用。
4、健身房内的健身器材用品，只供在健身房内使用。干部要爱护健身器材和公共设施，健身结束后要自觉放回原处。若有违反操作规程，随意拆卸器材等人为原因造成器材损坏者须按价赔偿。健身房内的任何器材一律不予外借。
5、健身活动者，须爱护健身环境，讲究卫生，不乱丢垃圾，不在室内争吵打闹，不高声喧哗。健身房内严禁吸烟。
6、健身活动者要遵守健身房的用电管理规定。器材运行中，严禁将水溅在器材上。运动结束后要及时切断电源。严禁增加充电器、笔记本电脑等用电设备。
7、健身过程务必循序渐进，量力而行。干部要注意自我保护，互爱互让，相互关照，争做文明运动者，营造健身房安全、和谐、友好的氛围。
健身房管理制度怎么写【篇4】
为明确健身房管理要求，加强健身安全管理和环境卫生管理，使健身房的使用有章可循，特制订本管理制度。
1、开放时间：周一至周五上午11：00至13：00;下午16：00至17：00。
2、本健身房仅供总社职工使用，原则上谢绝社外人员进入。为预防安全事故，员工子女严禁进入健身房，严禁儿童、幼儿进入健身房，以免发生意外。
3、健身设施仅供室内使用，禁止外带、外借或任意挪动，禁止拨弄电源，严禁私自乱拉电线或增加用电设备。
4、健身前请摘下钥匙串和手机等硬物并做热身运动，严禁酒后进入健身房进行锻炼，以免影响锻炼效果及受伤。
5、为保护跑步机传送带，同时也为避免在运动中受伤害，请健身时务必穿着运动鞋。严禁穿皮鞋(尤其是带钉的皮鞋)、高跟鞋等使用健身器材。
6、学习和掌握健身器材的使用方法、功能及保养常识，爱护室内健身活动设施，按说明正确使用健身器械，不得违规操作。
7、科学健身，根据自身条件循序渐进，量力而行，注意自我保护，确保人身安全。
8、健身时要讲文明、讲秩序、相互关照、不得喧哗，不得干扰正常工作。人多时要相互谦让，交替使用活动器械，请勿长时间一人独占。时间到时请停止一切活动，做到人走灯熄，关闭所有电源。
9、爱护室内环境卫生，不吸烟、不乱扔垃圾、不随地吐痰，饮料瓶(罐)请随时带走，共创文明和谐的健身活动场所。
健身房管理制度怎么写【篇5】
健身房员工的管理制度
一 健身房管理和维护人员的规范仪管理
1. 加强培训
了解掌握健身器材的原理、结构、性能、使用、维护、维修、技术安全等方面的理论和实践
2. 进行考核 合格的持证上岗
3. 加强职业道德教育
二 健身房接待服务人员的规范化管理
1. 加强培训
健身器材的结构性能，操作和维护一般知识，健身器材的使用方法和注意事项，示范操作的动作和礼节规范
2.合格持证上岗，并定期考核检查
3. 制定有关健身器材的清洁、维护和维修程序职责，并要求服务人员严格按职责程序工作
三 健身房健身器材使用的规章制度
1. 健身器材运行操作规程的内容
① 运行前的准备工作
② 开 停机的操作程序和安全注意事项
③ 健身器材的重要技术指标（重量、压力、阻力、电流、电压、温度、油压、水位等）和极限范围
④ 防止出现事故的措施和紧急情况的处理方法
⑤常见故障及其处理方法
2.健身器材维护规程的内容
① 调整日章保养的内容、次数和标准
② 每班巡检的关键部位
③ 巡检发现异常情况的处理方法
3.健身器材操作人员的岗位责任制
①有岗位的工种名称和上岗资格
②有岗位的职责范围和处理问题的权利范围
③有岗位的考核标准和考核办法
④有岗位的应知应变
4.健身器材运行的交接-班制度
①交接-班时间
②交接-班记录的合格要求和责任界限
③交接-班应移交清楚的工具附件
四 健身房健身器材管理的基本规范示范
1. 操作使用人员要做到“三好”
① 管好：管理好健身器材以及健身器材附件、仪器仪表、安全防护装置
② 用好：严格执行操作规范，保持操作器材的灵敏可靠
③ 养好：做好健身器材的日常保养和定期保养
2. 操作使用人员要做到“四令”
① 会使用：熟悉健身器材的原理、结构、性能、使用范围
② 会保养：保持清洁、精心保养、发现异常及时处理
③ 会检查：熟悉检查项目内容，随时观察有无异常
④ 会排除故障：用正确判断故障征兆和原因，掌握故障排除方法
3. 服务人员（含健身指导员）要做到令“两介绍”
① 介绍健身器材的使用方法并给予示范
② 介绍使用健身器材的安全注意事项并交代询问和联系方式
4. 示范与操作要遵循“五项纪律”
① 持证上岗操作健身器材
② 保持器材整洁 精心保养
③ 严格履行交接-班制度和操作规程
④健身器材的附件工具齐全无损
⑤随时紧密健身器材的运行情况
五 消费者损坏遗失公场的赔偿制度
1. 如果损坏公物是完整全新的，要求按全价赔偿
2. 如果损坏的公物经修理后尚能使用，且不影响整体美观可赔偿修理费
3. 如果损坏的公物虽能修复使用，但影响整体美观和修复价值者，应赔偿修理费并加财产减值部分费用
4. 如果损坏的公物不能再修复使用，尚有残值者可按现价减去残值赔偿，为残值归赔偿者所有时，则按现值全价计算赔偿费
六 健身房员工损坏、遗失公物的赔偿制度
1. 不是因公活动使对方损失，全部赔偿
2. 因违反劳动纪律或操作规程损坏公物，应全赔偿或部分赔偿，导致严重事故，追求刑事责任
3. 财产损失后，隐瞒不好，嫁祸于人或任意损坏应全部赔偿，情节严重的给予一定的行政处分。
健身房员工的管理制度2015-04-29 15:30 | #2楼
一、员工聘用规定?
第一条 为加强本俱乐部员工队伍建设，提高员工的基本素质，特制定本规定。?
第二条 本俱乐部系统所有员工分为二类：正式员工和短期聘用员工。?
正式员工是本俱乐部系统员工队伍的主体，享受俱乐部制度中所规定的各种福利待遇，短期聘用员工指具有明确聘用期的临时工、离退休人员以及少数特聘人员，其享受待遇由聘用合同书中规定。短期聘用员工聘期满后，若愿意继续受聘，经俱乐部同意后可与本俱乐部续签聘用合同，正式员工和短期聘用员工均应与本俱乐部签订合同。?
第三条 本俱乐部系统各级管理人员不许将自己亲属介绍、安排到本人所分管的部门里工作，属特殊情况的，需由董事长批准，且介绍人必须立下担保书。?
第四条 本俱乐部各部门必须制定人员编制，编制的制定和修改权限见人事责权划分表，各部门用人应控制在编制范围内。?
第五条 本俱乐部需增聘员工时，提倡公开从社会上求职人员中择优录用，也可由内部员工引荐，内部引荐人员获准聘用后，引荐人必须立下担保书。?
第六条 从事管理和业务工作的正式员工一般必须满足下述条件
(一)大专以上学历；?
(二)二年以上相关工作经历；?
(三)年龄一般在35岁以下，特殊情况不超过45岁；?
(四)与外籍人士接触人员还必须至少精通一门外语；?
(五)无不良行为记录。?
特殊情况人员，经董事长批准后可适当放宽有关条件，应届毕业生及复员转业军人需经董事长批准后方可考虑聘用。?
第七条 所有应聘人员除董事长特批可免予试用或缩短试用期外，一般都必须经过三至六个月的试用期后才可考虑聘为正式员工。?
第八条 试用人员必须呈交下述材料
(一)由俱乐部统一发给并填写招聘表格。?
(二)学历、职称证明。?
(三)个人简历。?
(四)近期相片2张。?
(五)身份证复印件。?
(六)体检表。?
(七)结婚证、计划生育证或未婚证明。?
(八)面试或笔试记录。?
(九)员工引荐担保书(由俱乐部视需要而定)。?
第九条 试用人员一般不宜担任经济要害部门的工作，也不宜安排具有重要经济责任的工作。?
第十条 试用人员在试用期内待遇规定如下：?
(一)基本工资待遇：?
高中以下毕业：一等?
中专毕业：二等?
大专毕业：三等?
本科毕业：四等?
硕士研究生毕业(含获初级技术职称者)：五等?
博士研究生毕业(含获中级技术职称者)：六等?
(二)试用人员享受一半浮动工资和劳保用品待遇。?
第十一条 试用人员经试用考核合格后，可转为正式员工，并根据其工作能力和岗位重新确定职等，享受正式员工的各种待遇；员工转正后，试用期计入工龄，试用不合格者，可延长其试用期或决定不予聘用，对于不予聘用者，不发任何补偿费，试用人员不得提出任何异议。
第十二条 正式员工可根据其工作业绩、表现以及年限，由俱乐部给予办理户口调动。?
第十三条 俱乐部和各下属部门的各类人员的正式聘用合同和短期聘用合同以及担保书等全部材料汇总保存于俱乐部，由俱乐部负责监督聘用合同和担保书的执行。
健身房员工的管理制度2015-04-29 18:57 | #3楼
一、一家大型健身房的成功运行必须要具备的几样条件：
1、 所在地健身市场的成熟和消费者的消费能力
2、健身房的以后的经营的路线确定，比如说做大众化的健身房还是中高档的（做大众化的卡价格比较便宜，会员量相对比较多，要求健身房的面积要大器械要多。对于器械的品质要求不高。做高中高档俱乐部卡价相对要贵，服务的水平要求高。器械的品质的要求也要高一点。）
3、健身房的地理位置是至关重要的，选址要注意的，健身房的楼下要有足够多的车位。大型健身房的会员会相对比较多，没有够多的车位会给会员带来很多的不便。最好健身房的旁边会有高档的主宅区以及一个够大的停车场。
4、在一家大型健身房的启动之前就应该确定好健身房的管理人员及主人员，大型的专业健身房的管理单靠健身房的投资人是无法妥善管理的，必须分派管理。以及健身房工作人员的前期培训。工作人员包括：教练，会籍及内部的服务人员。
5、健身房的器械品牌的选择也是非常重要的，器械的选择要注意一下几点。不要买品牌太好的器械，因为健身器械的品牌的好坏只有教练自己懂重要的是器械的品质。器械的好坏在于它的训练的效果以及它的使用的寿命，请一个有经验的专业教练基本上可以都可以辨别器械品质的好坏。
6、健身房的管理模式的选择，在北京、上海等大型健身房的管理模式都采用分部门管理，每个部门确定管理人员，教练部要有教练主管，会籍有会籍主管，吧台有吧台的主管。如有需要的话可以确定一个健身房管理经理。
7、 有一点要确定的就是如何做好健身房的宣传工作，这一点直接关系到投资回报的效率。一家成功的大型健身房的宣传要内外结合。对外的话由广告公司策划，内部的就是教练人员的选择，对于一家刚开业的健身房的做内部宣传的话少不了教练，教练的选择要注意的就是不要太注重教练的块头的大小，块头太大会让健身会员有中抵触的作用，年龄段的选择也很重要，选择相对较年轻的教练比较有活力一点，教练之间必须是一个很团结的团体，年龄大差距往往造成交流的不便。教练想象的好坏给参观人员的第一感觉是非常重要的。
二、健身房的部门确定
A、系统部（管理部）系统部负责整个健身房的操作管理
B、内务部 内务部负责健身房的内务管理，及财务管理
C、教练部 里边有有氧教练和器械教练两类有氧教练负责健身房的有氧操类管理
D、会籍部 负责健身房的宣传售卡及会员的售后服务
E、服务部 会员在健身房的服务包括：前台，吧台都需要服务人员
F、卫生部 负责整个健身房的内部清洁
三、对员工的要求及招聘
1，健身房里最重要的人员就是健身教练，健身教练分为器械和有氧两类。
目前做器械教练的人蛮多，但实际能说的上专业教练得很少。所以招聘器械教练的话，设定几样要求。
a 、有国家或者国际专业的.认证机构认证的教练证书，这至少说明此教练有受过专业的培训。
b、有两年以 上的工作经验，或者一年以上的大型健身房的经验。保证有足够的经验。
c、个人形象的好坏也会给俱乐 部的带来很大的影响。
D、电脑的操作能力是必须的 2、会籍部是负责销售的，在内在外形象都很注重。
a、有一定销售经验口才好是最重要的
b、没有健身方面的知识没关系，可以由教练主管去培训。但必须在健身房开始营业之前完成。会籍主管必须要有大型健身房的的工作经验，这样能够保证在操作过程中遇到问题的时候去有效的解决。 3、服务部的前台接待的要求形象要好个人素质要高。吧台人员要求有一定的酒店管理经验
四、部门工作的安排及实施的方案。
1、教练部要求教练主管制作健身房的规章制度，器械的管理及维修维护的方案，会员训练服务的流程，训练计划的编排。器械的如何的编排合理如何摆放，怎么样安排训练及如何合理的编排训练计划。教练人员的工作安排，团体课安排。
2、会籍部要求会籍主管具体的销售方案的制作，工作时间表的安排。
3、服务部的具体的情况具体的安排。
4、以上几样都需要在健身房开业之前完成，所以健身房在启动之前就需要招聘各个部门的主管，因为可以协助管理配合以后的工作，工作人员招聘管理及培训。
五、工作人员的待遇的定位
器械教练主要分为几个类别：
1、没有专业机构认证的证书的健身教练，主要是体型比较好的教练，800-1200 元
2、有专业机构认证的证书的健身教练 1200-1500 元
3、有专业认证机构认证的证书的，及两年以上的健身教练的 1500-2000元
普通器械教练的工作范围包括：
每天7-8小时的上班时间，其中有包括值班的时间。如果有增加请按照你自己工资计算出每个小时的工作费用计算加班费。教练上班时间的工作内容有，一是检查器械的是否有损坏，或者螺丝有没有松动，有的话请做好登记及维修，并报告教练主管。在有健身会员的时候主动给与指导。当会员在做一些需要保护的动作的时候请给与保护。如在没有会员需要指导的时候，要在器械去内巡场。注意会员的训练动作是否正确，又错误及时给与指导改正。
六、健身教练主管的待遇
1、没有教练主管经验的但具有管理能力的 1800-2500/元
2、有一年以上的教练主管经验的有好的管理经验的 2500/3000
3、有多年管理经验的教练主管，有好的管理模式的 2500/4000
教练主管的工作范围；对于器械的管理主要有两样，一是对器械的使用安排，二、器械的维修护理。对于服务的管理，如何统一安排健身会员训练，如何统一安排教练指导健身。对于团体课程的编排。会员训练动作的统一安排及健身计划表格的制作。包括所有健身教练人员的管理工作。团体课类的教练的待遇为，普通的有氧操教练得待遇为80-120/元的课时费，根据教练的个人能力来 确定。
七、健身房的具体设施及项目
目前人们的德消费心理还处于享受休闲状态，很多人喜欢安静的过着生活，悠闲自在。所以健身房也要根据消费人的心设计，增加休闲指数。做成一家及运动休闲于一身的现代健身房。可以开设的项目有：
1、器械训练是一家健身房的最重要的一点，也是投资的重点部位。器械是健身房的硬件设施，健身教练是健身房的软件设施，这两个缺一不可。要求器械具备很好的使用效果。
2、团体课程是健身房的一个很亮的卖点，女士最看重的就是团体课程，项目开设的越全面吸引的人群会越多。有氧健身操、有氧拉丁、普拉提、瑜伽、动感单车、跆拳道、泰拳、散打。
3、在运动完的时候需要一个可以休息的地方，那我们就可以在健身房里边设一个比较大的休闲区，内部可以供应，各种饮料、水果盘、（黄瓜、苹果、西红柿、香蕉、……）各种健康的水果、还可以供应健身饮料这一块做的好的话利润达到200%-300%、一个运动服专卖点（里边包括运动服装运动鞋，跆拳道服、健身手套、运动毛巾）其实就像在把休闲茶吧和健身房合开一样，但两者相补相成动静结合。
4、如果资金允许的话，可以考虑在健身房内部增加一些新兴的运动项目，例如室内攀岩、壁球、室内篮球（半场的跟壁球场地差不多大，三人一组玩篮球在消费人群里有很好的人缘）篮球投资小玩的人也多，还可以组织活动。
八、设施整体的规划图的时候，需要了解的是怎样把健身房的面积充分的利用是关键。
健身房里边包括：
1、健身器械区，特点是面积要大视觉效果要好，高度有4米以上，通风效果要好，能在不开排风扇的情况下空气能够自动流通为最佳，面积要求在800至1000平方。
2、 操房，特点是面积要求在300-350平方左右 高度要求在280CM以上通风环境好光线要好。
3、 瑜伽房，特点要安静光线相对较暗，不受其他音乐的干扰能保持绝对的安静。面积要求在250-300平 方左右。
4、 武道馆，特点对位置没有很大的要求，通风即可。面积要求的200-250平方。
5、 休闲区，能够选在靠窗的为佳。内部摆放要简单但要有品位，舒适。面积在350-400平方左右。
6、 动感单车房，靠窗，面积要求在100平方左右。
7、 洗浴间及洗手间，的面积在300-400平方左右。
8、 办公室等整体面积在最高估计在3000平方左右。
九、健身房的投资预算及成本的回收
健身房的档次决定健身房的投资金额，例如我们要做的是一家中高档次的健身房，那么我们按照目前市场的投资估计是在200-300万之间。那么作为投资者关心的就是成本的回收效率，回收的效率直接跟年卡的定位相关，一家健身房的开业期间的促销肯定会有个优惠期间。在优惠期间的我们做的目标是做旺人气，人气越旺对健身房以后发展会越顺利。促销期间的卡价要在固定年卡的9折范围以内，原因卡价下调很容易但回调就很困难。比如年卡定位在2180左右。假设投资金为250万，那我健身房的促销时间持续两个月，在促销期间我们需要做到的业绩应该定位为300张年卡。那么在前两个月的活动期间我们可以收回40-50万。那么有两百个固定会员的，做好销售人员的管理。每个月的销售业绩定位为20-30万，以预期的销售额不计算健身房持续经费，可以在一年内收回成本。但是健身房也有高峰期和低峰期，但内部装上中央空调就可以减少带来的影响。假设我们的健身房是在夏季开业，那夏季的水电费相对较贵，用电也相对较多我们的投资成本就会增多。所以健身房的开业的时间选择也是非常重要的。尽量选择比较凉快的季节开业，这样在促销期间做的活动。
健身房管理制度怎么写【篇6】
为了促进科学健身，防止造成人员意外伤害，保障设备和器材完好率，提高设备和器材的使用率，特制定制度。
1、健身房仅供本单位人员进入或使用健身器材。
2、在健身房健身的人员必须遵守有关规章制度，服从管理人员的管理。
3、健身房由专人负责管理。定期对健身器械进行检查、调试，对使用、借用场地器材需登记，监督合理使用场地、器材及场所卫生情况。
4、进入健身房需换鞋入内，应注意着装，以运动服、运动鞋、旅游鞋、软底鞋为主进入健身房穿运动鞋，禁止穿高跟皮鞋、凉鞋、钉鞋、拖鞋入内，避免运动滑倒及划伤地面。
5、学习和掌握各种健身器材的使用方法、功能及保养常识，按说明正确使用健身器械，不得违规操作，不得随意玩弄器材，故意损坏原价赔偿。
6、如有技术问题请咨询教官或管理人员，切勿自行操作，以免运动伤害，发现器材故障立即停止操作，并及时通知管理人员。
7、做卧推、深蹲时应由同伴保护，严禁单独使用卧推、深蹲器械，以免造成伤害。
8、保持健身房内的环境卫生，严禁吸烟，不得随地吐痰、乱扔果壳、纸削等杂物，严禁在墙面上乱涂乱画或蹬踏。
9、爱护健身房的`一切器材设施，不经允许不准随意拆搬，外场器材不得入房间内使用。使用完毕应及时放回原处，摆放整齐，以免器材混乱。
10、健身活动结束后，整理好器材，关好门窗，关闭电源，并通知管理人员。
健身房管理制度怎么写【篇7】
为了促进科学健身，防止造成人员意外伤害，保障设备和器材完好率，提高设备和器材的使用率，特制定本制度；
1、不得穿拖鞋进行健身活动。场内严禁吸烟，严禁将易燃、易爆等危险品带入。
2、保持场内整洁与卫生，不得乱丢杂物，严禁随地吐痰、乱吐口香糖
3、活动前请做热身运动，活动中请勿与他人交谈，以免影响锻炼效果或受伤。
4、爱护健身设备和器材，按照说明正确使用，不得违规操作，不得随意玩弄器材，以免造成伤害。因使用不当造成自伤的，后果自负。故意造成器材的损坏，按照原价赔偿。
5、如有技术问题或发现器材故障请及时通知管理人员，切勿自行操作，以免运动受伤害。器材做到轻拿轻放，器材使用完后，应主动归还原位。
6、如患有严重高血压、心脏病的老年同志请勿进入健身场地健身，擅自参加活动者，如发生事故，后果自负。
7、15周岁以下儿童及不具备独立操作能力的人，在锻炼时应有成年人监护，以免受伤害。严禁在器械上做危害他人的动作，若给他人造成伤害，由其承担相应民事责任。
8、未经允许禁止将健身器材拿（推）到室外或任意挪动，以免损坏或丢失器材。
9、参加运动时，应注意文明礼貌，互爱互让，相互关照，争做文明运动者，营造健身房和谐友好的氛围。
10、如有违反以上管理制度自行进行锻炼者，造成不良后果，责任自负。
值得分享：健身房管理制度大全通用2080字
在社会不断发展的现在，大家都会有需要写实用文书的时候，实用文书有着得天独厚的优势，你是否在烦恼实用类文书怎么写呢？下面是由小编为大家整理的“值得分享：健身房管理制度大全通用2080字”，仅供参考，欢迎大家阅读。
健身房管理制度大全【篇一】
1、病房由护士长负责管理。
2、保持病房整洁、舒适、安全，避免噪音，工作人员做到走路轻、关门轻、说话轻、操作轻。
3、统一病房陈设，室内物品和床位要摆放整齐，固定位置，不得随意变动。
4、定期对患者进行健康教育，定期（每月至少一次）召开公休座谈会、
5、保持病房清洁卫生，布局有序，注意通风，每日至少清扫两次，每周大清扫两次。病房卫生间清洁、无异味。
6、医务人员必须按要求着装，佩戴有姓名胸牌上岗，工作人员应遵守劳动纪律，坚守岗位。治疗室、护士站不得存放私人物品，工作时间不许长时间接打私人电话。
7、患者被服、用具按基数配给患者使用，出院时清点收回并做终末处理。住院患者必须着病号服，携带必要生活用品。
8、护士长全面负责保管病房财产、设备，并分别指派专人管理，建立帐目，定期清点，如有遗失及时查明原因，按规定处理。
9、加强病人及探视、陪伴管理，患者住院期间不准私自外出，不得在病房吸烟、喝酒、赌博、闹事，维持正常医疗秩序。
10、值班医生与护士及时清理非陪护人员，对可疑人员进行询问，严禁散发各种传单、广告及推销人员进入病房。
11、注意节约水电、按时熄灯和关闭水龙头，杜绝长流水，长明灯。
健身房管理制度大全【篇二】
为了促进科学健身，防止造成人员意外伤害，保障设备和器材完好率，提高设备和器材的使用率，特制定制度。
1、健身房仅供本单位人员进入或使用健身器材。
2、在健身房健身的人员必须遵守有关规章制度，服从管理人员的'管理。
3、学习和掌握各种健身器材的使用方法、功能及保养常识，按说明正确使用健身器械，不得违规操作，不得随意玩弄器材，以免造成伤害。
4、健身器材不得拿到房间外，使用完毕应及时放回原处，以免器材混乱。
5、爱护健身房的一切器材设施，不经允许不准随意拆搬，房间器材不得携带外出，外场器材不得入房间内使用。
6、进入健身房需换鞋入内，各位员工应注意着装，以运动服、运动鞋、旅游鞋、软底鞋为主。
7、活动前请做热身运动，以免影响锻炼效果及受伤。
8、如有技术问题请咨询管理人员，切勿自行操作，以免运动伤害。
9、发现器材故障及时通知管理人员，并立即停止操作。
10、健身房内禁止吸烟，严禁酒后进入健身房进行锻炼。
11、十二岁以下儿童进入健身房，应有成人陪同。
12、健身活动结束后，整理好器材，关好门窗，随手关灯，及时退场。
13、保持健身房内外的环境卫生，不得随地吐痰、乱扔果壳、纸削等杂物。
14、工作时间内不得进入健身房健身。
健身房管理制度大全【篇三】
1.保持厨房内外环境整洁，符合环境卫生要求。有采取消除蚊、蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。
2.墙壁无污迹、残渣、网状物等，清洁无灰尘。
3.地面排水通畅。加工操作完毕后，立即清扫、冲洗地面，保持无残渣、污物、油迹，保持清洁干燥。
4.地面无油污、无灰尘、无痰迹。
5.垃圾桶随时保持清洁。废弃物及时倒入垃圾桶内，并严密加盖。保持固定位置，当餐垃圾当餐清除(所有垃圾桶内的垃圾必须全部清除净)。
6.食品橱柜、操作台使用后洗刷干净并揩净。做到无尘、无油垢、无污迹、无残渣等。
7.贮存食品场所环境需符合卫生要求，周围无公害，温度、通风适宜。
8.厨房内不得存放私人物品。
10.不随地倒垃圾和脏水。
11.定期打药、灭虫。厨房无死角。
厨房人员的卫生管理
1.严格遵守《食品卫生法》规定，做到“四勤”，即：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤晒衣服、被褥;勤换工作服。养成良好的卫生习惯，工作时要穿戴洁净的工作帽。
2.在厨房生产中要避免以下不良行为：工作时用手抹头发、抠鼻子、掏耳朵;把双手插在裤子口袋里;随地吐痰，扔烟头;工作时间内接触钱币等物不洗手;直接用手随意吃拿食物;把工作围裙当毛巾用，擦手、擦脸;穿拖鞋或无跟、露脚趾的凉鞋上班;穿背心或光膀子工作;用脏抹布擦抹盛菜盘子或碗;对着菜肴大声讲话、咳嗽或打喷嚏;便后不洗手;穿着工作服到处乱跑;用手指沾菜肴的卤汁尝味等。
3.厨房工作人员必须通过体格检查，持健康证才能上岗。凡有以下疾病者，即痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、传染性皮肤病、慢性肝炎等传染疾病者不得从事厨房工作。
健身房管理制度大全【篇四】
1、餐具用具卫生消毒制度
（一）餐具用具使用前必须洗净消毒。
（二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
（三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。
（四）消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。餐用保洁柜定期清洗消毒，避免污染。
（五）已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。
2、粗加工管理制度
（一）粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进粗加工间，食品分类上架。
（二）各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品质量，发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。
（三）洗肉、洗菜的水池要分开使用，并有明显标识，加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。
（四）加工完的食品要妥善保管，做好三防。
（五）每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。
3、食堂卫生检查制度
（一）严格执行各项卫生制度，食堂人员认真履行岗位职责。
（二）食堂清洁卫生消毒做到：定人、定时、定区、定质量，每天消毒，并做好记录。
（三）管理人员及保健医生每天对食堂卫生进行检查，每周组织全园大检查，并作好记录。
（四）环境卫生要求：食堂清洁卫生，无垃圾，无积水，无污垢，墙脚、屋顶、屋脚无蜘蛛网，洗碗池无沉渣，下水道通畅无阻，抽油烟机无油垢。
（五）餐具卫生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保洁。保洁柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保洁柜，防止二次污染。菜墩清洁，生熟分开，并有明显标识。灶台、案板清洁无污垢，无油腻，毛巾分类专用，冰箱厨柜定期消毒。
（六）库房检查：按库房管理制度执行。
4、配餐制度
（一）烹饪好的食品分放进明显标志的容器内（盆、桶），并作好分开使用，定位存放。用后少将保持清洁。
（二）幼儿食品煮熟后，其中心温度不低于70摄氏度，煮熟后的食品应当与食品原料或半成品食品分开存放。
（三）在烹饪后，到食用前需要较长时间存放的食品，应当在高于60摄氏度或低于10 摄氏度的条件下存放。
（四）凡存放熟食品的容器要消毒后使用。
5、食品卫生“五四制”
（一）由原料到成品实行“四不”制度：
1、采购员不买腐烂变质原料。
2、保管员、验收员不收腐烂变质原料。
3、加工人员、厨师不用腐烂变质原料。
4、各班老师不给幼儿食用变质食品，不用手拿食品，不用不洁材料存放和包装食品。
（二）成品食品存放实行“四隔离” ：
1、成品与半成品隔离。
2、生熟食品隔离。
3、食品与药物隔离。
4、食品与天然水隔离。
（三）用（食）具实行“四过关” 一洗、二刷、三冲、四消毒（蒸汽或开水消毒）。
（四）环境卫生实行“四定” 定人、定物、定时间、定质量，划片分工包干负责。
（五）个人卫生做到“四勤” 勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。
6、食品卫生安全管理制度
1、幼儿园食品卫生安全管理必须坚持“预防为主”的工作方针，实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、幼儿园具体实施的工作原则。
2、幼儿园成立“食品卫生安全领导小组”，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。制定严格的检查、落实措施，建立岗位责任制，把责任逐级分解，落实到具体岗位和具体人员，一级抓一级，逐级负责，定期对责任落实情况进行督查。
3、幼儿园食堂必须取得所在市卫生行政部门发放的《食品卫生许可证》，严格执行卫生部门制定的有关幼儿园食堂规定的设施、人员配置标准，并积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督检查。
4、幼儿园食堂应当建立各种食品卫生安全规章制度及岗位职责，相关的.卫生管理条款应在用餐场所公示，接受用餐者的监督。
5、必须认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》，以“卫生法”为准绳，定期组织食堂管理人员和从业人员进行食品卫生安全各项法律法规与营养知识的学习和培训，并进行考核。
6、落实“幼儿园食品卫生安全管理制度”，定期开展各类检查评比活动及从业人员基本功大比武活动。
7、食品卫生安全保卫制度
1、食堂应建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入幼儿园食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保师生用餐的卫生与安全。
2、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
3、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯，必须做到：
（1）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒；
（2）穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；
（3）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；
（4）不得在食品加工和销售场所内吸烟。
4、认真执行“食品验收、储存、加工制度”，蔬菜和伙食品按当天的需要量定购和烹调。
5、严格执行“餐用、工用具清洗、消毒、保洁制度”、“食堂从业人员晨检制度”、“食堂环境卫生保洁、检查制度”等一系列卫生管理规章制度，建立健全“幼儿园食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急处理机制”，落实食品卫生责任追究制度，严防集体性食物中毒。
6、每天下班前，检查灶具、各电器开关是否关闭。
7、冬夏季节供应点心、午餐，做到“五热”、“五凉”，出食堂的饭、菜、汤必须加盖。
8、食品采购、验收、储存、加工制度
1、食品采购原则上都做到定点配货中心送货到园。
2、特殊情况下，由采购人员外出采购时，必须做到按照有关规定索证、验证，严格查验食品质量和定型包装食品标签及卫生许可证或检验合格证。
3、每天有专人负责验收食品，并认真做好记录。
4、验收时，一看货源是否新鲜，有无异味；二看有无正规生产厂家、生产日期、保质期限（物品是否在保质期内）。杜绝变质、超过保质期，无检验合格证明及卫生许可证厂商供应的食品进入食堂。
5、食品经验收合格后，再过磅、收货。
6、食品贮存应当分类分架、隔墙离地（至少 15 厘米）存放。储存食品场所禁止其它杂物存在，辅料缸必须加盖。
7、储存的食品应标明进货日期，出库食品应遵循“先进先出”的原则。冰箱内的温度应符合食品储存卫生要求。
8、用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
9、蔬菜切配前应先冲洗，浸泡十分钟以上，再经充分冲洗。禽蛋类在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。肉类、水产品类与蔬菜类食品原料的清洗必须分别在专用清洗池内进行。
10、烧煮或配料前应严格检查待烧煮食品原料的卫生质量；食品必需烧熟熟透，其中心温度不低于 75℃。加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。
9、食品供应制度
1、供应的食品必须符合食品卫生标准、符合幼儿每日摄入的营养要求，并力求色、香、味俱全。
2、不得供应生拌食品和改刀菜。
3、食品供应场所具有良好的通风设施，由专人做好日常保洁工作。
4、营养员要根据幼儿的特点做到切菜细致，每周菜不重复，注意花色品种及营养元素的调配，做到荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、干湿搭配。
5、为体弱儿童、哮喘及过敏性体质的患儿提供病号菜。
6、应根据不同季节，随时调整幼儿食品温度。冬季做到五热：热饭、热菜、热汤、热点心、热开水；夏季做到五凉：凉饭、凉菜、凉汤、凉点心、凉开水。
7、烹饪后食品及时放入备菜间，烹饪后至供应时间不得超过 2 小时。
10、食品留样制度
1、当日供应的各种菜肴（包括含馅的面制品），应当分别在冰箱内留样48小时。
2、每种菜肴留样量为250克以上，并做好留样记录，以便随时检查。
3、留样容器为3套，留样超过48小时，及时处理并清洗、消毒容器。
4、留样冰箱由专人负责，冰箱内不得放入其他食品。
11、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保洁制度
1、食堂餐具、工用具使用后必须清洗干净、按时消毒，并摆放在固定位置。
2、食堂餐具、生熟容器应分开存放。熟食容器和餐具必须严格执行“一洗、二清、三消毒、四保洁”制度。
3、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。煮沸、蒸汽消毒应保持温度100度，作用10分钟，煮沸消毒时餐具、工用具必须全部浸没在沸水中；采用红外线消毒的，温度应控制在120度，作用15~20分钟；采用含氯制剂消毒的，一般使用有效氯浓度为250mg/L，作用5分钟以上，消毒时被消毒餐具、工用具必须全部浸没在消毒液中。
4、已消毒和未消毒的餐具、工用具应分开存放，并在贮存柜上有明显标记。
5、清洗、消毒后的餐具、工用具必须贮存在专用的密闭保洁柜中备用。保洁柜应定期清洗，保持洁净。
6、各类池按标签使用，使用后须及时清洗保洁。
7、餐具、工用具所使用的洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求。洗涤、消毒剂必须有固定的存放场所（橱柜），并有明显的标记。
12、从业人员体检、培训制度
1、从业人员上岗前必须到食品药品监管部门确定的体检单位进行体检和培训，未取得合格证明不得上岗，合格证明应随身携带，以备检查。
2、幼儿园应建立从业人员健康与培训档案。
3、食堂从业人员若有以下有碍于食品卫生的病症时，应及时退岗或隔离，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗：
（1）有腹泻、呕吐等症状；
（2）有感冒咳嗽，热度高于或等于38度。
4、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事此项工作。
13、食堂环境卫生保洁、检查制度
1、室内净高度不低于2.5米，建有通畅的污水排放系统和防蝇、防尘、防鼠设施；配备分别存放生熟食品的专用冰箱；配备足够的工具、容器。
2、抹布等清洁工具要专用，砧板及各容器应生熟分开，使用后及时清洗消毒并定点摆放于相应标签处。
3、初加工间内必须有专用的淘米池、蔬菜池、荤菜池、水产品池、污水池，并贴有标签。
4、每天清理操作台、灶台、蒸饭箱、消毒箱、调味品橱、冰箱及盛器等，要求堆放整齐，表里清洁无油污。废弃物盛放容器应加盖，做到清洁不漏。
5、国定长假后，食堂工作人员、保育员提早一天上班，对食堂餐具、工用具、容器等进行全面清洗、消毒；保育员对幼儿玩具、课桌椅、扶手等进行擦洗、消毒。最后关闭门窗进行空气消毒。
6、将食堂卫生分干到人，落实承包责任制，与月考核奖挂钩。
7、由分管园长、保健老师进行定期和不定期的检查，有记录有反馈，及时处理出现的问题。
14、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的报告制度
1、应立即停止食品加工、供应活动，并撤收处理该批全部食品。
2、马上向区教育局 、区妇幼保健站、疾控中心、报告中毒人数、症状、第一发生时间、责任人单位地址和联系电话。
3、协助卫生医疗机构救治病人，并通知家长。
4、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。
5、配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。
6、落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。
7、必要时报告公安、工商等部门。
15、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急预案制度
在食品加工、供应过程中或用餐者在用餐时发现食品感官性状异常或有变质可疑时，经确认后，应立即撤收处理该批全部食品。
1、发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，应采取下列措施：
（1）立即停止生产经营活动，并向所在地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告；
（2）协助卫生机构救治病人；
（3）保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；
（4）配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品；
（5）落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。
2、对病人采取应急处理：
（1）采取病人的呕吐物或排泄物以及可疑食品的标本以备检验；
（2）及时送去医院治疗。
3、对造成食物中毒的食品进行处理：
（1）对剩余的可疑食物彻底清除，排除中毒隐患；
（2）对接触过中毒食品的餐具、容器、用具及冰箱设备，包括加工人员的手都必须彻底清洁、消毒。
4、对餐具、容器、用具等采用煮沸方法消毒，煮沸时间不少于５分钟；对不能进行热力消毒的可用75％酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。
16、食品卫生责任追究制度
1、责任制的分工：
（1）园长对幼儿园食品卫生安全负全面领导责任，是第一责任人。
（2）幼儿园食品卫生安全管理领导小组其他成员根据各自的工作分工和职责范围，对部门的下属从业人员负直接领导作用。
（3）食堂从业人员对食品卫生安全负有主要责任。
2、责任制的追究：
（1）对玩忽职守、疏于管理，造成孩子食物中毒或者其他食源性疾患的相关责任人，由幼儿园或教育行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分。
（2）对食物中毒或其他食源性疾患发生后，隐瞒实情不上报的幼儿园相关责任人，由幼儿园或教育行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分。
（3）对违反《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，造成重大食物中毒事件，情节特别严重的，要依法追究相应责任人的法律责任。时避免让手接触或沾染食物与食器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。
四、在厨房工作时，不得在食物或食器的附近抽烟、咳嗽、吐痰、打喷嚏，万一打喷嚏时，要背向食物用手帕或卫生纸罩住口鼻，并随即洗手。
五、厨房工作人员工作前、便后，均应彻底洗手，保持一双清洁的手。
六、厨房清洁扫除工作，每日数次，至少要做一次，清洁完毕，
七、不得在厨房内躺卧或住宿，也不许随便悬挂衣服及放置鞋屐，或乱放杂物等。
热搜制度: 员工管理制度优秀之四
按照平时学习工作的要求，我们会遇到撰写文书的情况，写实用文书能够方便大家的生活，实用类文书应该从哪方面来写呢？以下是小编为大家收集的“热搜制度: 员工管理制度优秀之四”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
一、员工打卡制度：
1、员工上下班时要打考勤卡做出勤纪录，做为核算薪资的依据。
2、员工在上班前1小时内打卡，下班最多延长2小时打卡，否则视同打卡无效。忘记打卡者，每次扣薪10元；因工作需要而未打卡者，经主任以上领导签字确认，经理审批，每月每名员工不得超过3次，否则视同无效；主任级以上人员，须经经理签字生效。
3、员工上下班必须亲自打卡，委托他人代打卡或是代他人打卡和打卡后不到岗工作者，视为打卡无效，并做开除处理（举报者给予30元奖励）。
4、如一天内上下班均无打卡记录，且无相关证明，则按旷工处理。第二天可以上报，否则无效。
5、员工上班中途请假或临时加班的，按实际到达或离开时间打卡记录计算。无论加班或请假，一律打卡。
二、旷工、迟到、早退处罚制度：
1、旷工一天者，扣3天工资，连旷工两天或一个月累计三天者当自离处理《工资及押金全无》。
2、迟到、早退：
1）30分钟以内者，每次扣除10元；
2）超出30分钟每次扣除30元，
3）超出2小时，《含2小时》当矿工一天；
三、事假：
（1）员工一个月内请假一日的扣当天工资，由部门经理审批，假条报办公室。
（2）员工一个月内请假二日以上的一日按两天扣，一个月不能超过五日（含五日），需由经理审批，超过五日由总经理审批。
（3）员工请假二小时内〈含二小时〉按半日计算，超过二小时按一日计算。
四、病假：
①上班前提前一小时申请，经部门主任同意后生效，并于上班后三日内补办请假手续，过期视为旷工。
②病假须持有医院诊断证明和病假条方为有效。
③病假无薪资，当月累计2天取消全勤奖金。
④员工因工负伤须休假者，由部门经理签呈上报，总经理批准后，七天内享受全薪待遇，第八天起视具体情况个别处理。
热搜条例:厨房管理制度优秀模板(5篇)
在这个信息化的时代，人们经常会遇到实用文书的撰写，大家的实用文书有着许多用途，你知道实用文书的基本要求吗？以下是小编收集整理的“热搜条例:厨房管理制度优秀模板(5篇)”，仅供参考，大家一起来看看吧。
厨房管理制度【篇一】
一、 设施设备管理：
1、 厨房设备如：羊肉机、冰箱、蒸饭车、压面机等设备均由专人使用;
2、 掌握自己所用设备的正确使用方法;
3、 不经过厨师长的同意，不得擅自使用厨房设备;
4、 定期对自己使用的设备进行维护、保养，确保设备的正常使用;
5、 班后厨师长要安排专人对厨房所有设备及电源进行检查，确保万无一失，方可离开厨房，并锁好厨房门锁;
6、 发现故障隐患，要及时向厨师长汇报，及时检修;
二、 工具及出品用具管理：
1、 厨房工具及出品用具如：菜刀、菜镦、工作台、菜盘、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，保证所有工具、用具有人负责，做到物物有人管，人人有物管;
2、 无论何时都必须确保工具、用具的卫生及完好;
3、 所有人员都要掌握厨房工具及出品用具的正常使用方法;
4、 定期对厨房工具、用具进行盘店检查，有缺口或损坏的工具用具，后厨人员要平摊赔偿，或由负责人赔偿;
厨房管理制度【篇二】
一、卫生管理
1、有有效的卫生许可证和健康证明,有健全的卫生管理制度,并上墙。
2、有卫生管理组织机构,配有食品管理人员。
3、从业人员要保持个人卫生,工作服着装整洁。
4、水质符合生活饮用水卫生标准。
二、卫生要求
(一)原料购买贮存
1、原料库整洁,通风良好,原料隔墙、离地分类存放,有专人负责。
2、购买原料、食品有生产厂家或供应商的卫生许可证和检验报告单复印件,建立建全食品原材料进货台帐,每日记录,登记完整。
3、无超保质期食品。
4、冷藏、冷冻设施齐全。
5、有防鼠、防蝇、防尘设施。
(二)初加工间
1、有上下水设施,并通畅。
2、蔬菜与肉类、水产品分池清洗,并有标志。
3、房间地面整洁,有1.5m以上瓷砖,墙皮无脱落,无塌皮,无霉斑。有带盖垃圾桶。
4、未加工腐败、变质或其它感官性状异常的食品及原料。
(三)冷荤间
1、有上下水设施,并通畅。
2、有专业冷藏、空调设备,室内温度不能高于25℃。
3、带入冷荤间的蔬菜、水果清洗干净。制作肉类、水产品类凉菜拼盘要成品带入,本餐用完有剩菜,要存放在专用冰箱内冷藏或冷冻。
4、有专人、专用工具、容器,不得交叉污染。
(四)面案间
1、有专人负责,专间、专用容器,生熟无交叉污染。
2、原料专间,有防霉、防尘、防鼠设施,隔地存放。
3、加工间有上、下水设施。
(五)洗消间
1、有消毒设施,消毒药品或蒸汽消毒设施。
2、有上、下水,设施,并通畅。
3、有封闭的保洁设备,定期清洗、消毒。
4、消毒药品有厂家卫生许可证和检验报告复印件。
(六)烹调间
1、墙壁应有1.5m以上的瓷砖或其它防水、防潮可清洗的材料制成的墙裙,应做到整洁、无脱落、无塌皮、无霉斑。
2、有排气、排烟设施。
3、用于原料、半成品、成品的刀、墩、生熟容器、抹布及冷藏设施要有明显标志,用后洗净保洁。
4、需要熟制加工的食品,应当烧熟、煮透,中心部位温度不低于70℃,加工后与半成品或原料生熟分开。
5、在烹调后,食用前需长时间保存的食品,要冷藏保存,含蛋、奶面制品应在10℃以下或60℃以上温度下存放。
6、使用食品添加剂符合卫生要求。
7、是否加工禁食食物。(新鲜黄花菜)
三、餐饮业食品索证制度
一、采购食品和原料按照《食品卫生法》和卫生部《餐饮业食品索证管理规定》索取有关证件。
二、建立食品采购索证、进货验收和台帐记录制度,有专(兼)职人员负责食品采购索证、进货验收和台帐记录等工作。
三、采购所有食品、食用农产品、食品添加剂都要索取购货凭证。
四、采购定型包装食品和食品添加剂要查验(或索取)合格证明,检验合格报告单;从生产企业采购食品、食品添加剂时应索取该企业的食品卫生许可证、工商执照复印件和合格证明。从流通环节采购食品、食用农产品、食品添加剂时,要查验供货商的卫生许可证、工商执照,并在购货凭证上记录证(照)名称和号码。
五、所有食品、食用农产品、食品添加剂都要验收合格并如实进行台帐记录。
六、不采购无证照供货商提供的产品,不采购无合格证明的产品,不采购感官检查不符合卫生要求的产品,不采购非定点屠宰单位供应、未经检疫合格的猪肉,以及病死或死因不明的禽畜肉及其制品。
厨房管理制度【篇三】
一、使用新鲜屠宰肉类
1、屠宰后6小时以内，可以接受的肉类温度在8度以上。
2、采购部必须预先批准新鲜屠宰肉类的家禽供应商。
3、产品必须附有标签新鲜屠宰和收货日期与时间。
4、新鲜肉类不应在上午11时后收货。
5、新鲜肉类必须在4小时内烹调，或在4小时内冷却至内在温度8度以下。
二、食物搬运工人
1、无许可证的供应商不得进入酒店的食品储藏库、加工场所。
2、厨房食物搬运工人，必须接受基本食品卫生知识培训和体检合格证明。
三、运送中的卫生
1、在盛装前先将容器消毒以减低交叉污染。
2、冷库里不应有不洁的盛放食品的纸箱类。
3、干净的放食品的纸箱可以放在总冷库内。
4、细嫩而易损的水果可以放在原有的包装箱内以得保护。
5、确保手推车在污染后能及时清洁。
6、运送生肉，家禽和海鲜时，应使用不同的器皿以防交叉污染。
四、冰库贮藏
1、食物包好后，放在清洁的食物安全容器内。
2、在储藏货物时，应实施先进先出的原则。
五、冰箱贮藏
1、所有货物一定附上日期标签。
2、切勿把生食物放在即食的食物上。
3、所有食物要用保鲜纸或锡纸包好，或存放在盖好的食物安全容器内。
4、在储存时，生果和蔬菜无需包盖。
5、肮脏的纸板箱不可存放在冰箱内。
六、冰箱和冰库的维修保养
1、必须时常保持清洁和良好的运作状态。
2、门胶边和门绞叶都要在良好运作状态。
3、门要紧紧关闭，切勿结霜，不可有水点凝聚或渗漏灯要有灯罩，电线不可外露。
4、层架、墙身和地板都不可生锈、破损或任何外来物质。
5、温度测量器要保持良好动作状态，时常检查和较正。
七、冰库温度
1、零下18度或以下——贮藏冰冷食物的正确温度。
2、在零下15度至零下18度之间——必须采取行动去改善贮藏温度情况。
3、在零下15度和以上——必须把食物迅速转移到另外适当地方。
八、贮藏产品储藏的先后次序
1、将食品储藏在适当的环境中及适当的温度下以防止由食品变质引起的疾病。
2、冰冻和必须冷藏的食品必须在抵达20分钟内储藏。
3、采购部必须提供一张易腐败的食品名单给收货部。
4、在存货时就应遵循先进先出的原则。
九、先进先出
1、所有产品应注明制造日期或生产日期。
2、在摆放冷冻食品和干货时，旧货应放在前面，保证先来的货品被先用。
3、抛弃过期的食品。
十、真空包装
1、真空包装可能只适用于将生肉、家禽、鱼切块保存。
2、每一包必须有包装当日的日期标签 。
3、真空包装必须贮存在5度以下冻结。
4、真空包装的第二储存生命期将会是三天或以下。
十一、干货仓库
1、一个空气流通的房间将会防止霉菌的生长。
2、一个膨胀的罐头可能含有可以致命的细菌和毒素。
3、货品应在有系统的和清洁的环境下储存，温度保持在20度以下，相对湿度在65%以下。
4、货品应有制造商标签：有厂名、厂址、生产日期、保质期限、品名、保存条件、标准代号等。
5、没有凹痕或膨胀的罐头。
6、没有已打开的包装、罐头、瓶子、袋子，有适当的层架，保持空气流通和卫生保存食物。
7、没有害虫迹象和它的粪便，严禁个人物品。
8、实践先进先出，不可储存操作性器材。
十二、塑料砧板
1、彩色标识系统
红色：所有生肉及家禽(及有潜在危害的食品)。
蓝色：所有生鱼及海鲜(及有潜在危害的食品)。
绿色：所有沙拉，蔬菜及水果(消毒或已削皮的)。
白色：其它可即食食品。
2、砧板保养：砧板应定期清洁，并保持表面光滑。
十三、木制砧板
附有红色标记的木制砧板只可用于切生肉家禽。
附有蓝色标记的木制砧板只可用于切生的鱼类和海产。
附有绿色标记的木制砧板只可用于切生的蔬菜。
保持砧板清洁和表面光滑。
每天晚上将砧板表面清洗干净并可用盐磨擦它的表面。
将它垂直摆放，使之凉干，每天早晨用前把盐清洗干净。
十四、洗手
1、所有厨房工作人员应在开始厨房工作前洗手及清洁指甲
2、必须每30分钟洗手或在以下情况洗手(上厕所后;接触生食物后及垃圾后;存放食品后;在接触生肉、海鲜、鸡蛋、存货后;离开高风险地区及休息后)。
3、洗手程序：
(1)用温水湿手;
(2)抹皂液;
(3)两手搓洗20秒;
(4)擦手及指甲;
(5)用纸巾或干手机烘干;
(6)涂上消毒液。
十五、洗手设备
1、洗手设备应设置在所有厨房的入口处。
2、洗手池应有温水供应。
3、粘贴洗手指示。
4、配纸巾及干手机。
5、肥皂及指甲刷。
6、指甲刷应装有链子并放在有消毒水的容器内。
十六、一次性手套
1、一次性手套是在接触直接入口食品时使用。
2、在戴手套前要先洗手。
3、手套在连续使用了30分钟后，应被更换。
4、当接触其他物品时应使用纸巾。
5、当手套有破损或洞时，应及时更换。
十七、紧急救伤——伤口及患处
1、急救箱内应包括防水粘贴胶布，以防止血液及细菌污染食物。
2、紧急救伤政策。
3、食品处理者工作时不可有裸露或发炎的伤口。
4、干净的伤口应再贴上一块颜色鲜艳的防水胶布。
5、防水胶布每4小时换一次。
十八、厨房内的个人卫生
1、员工可戴一只没有宝石和表面平滑的结婚指环。
2、厨房员工不能佩带手表和手镯，它们会妨碍洗手。
3、手表不应挂在制服的扣子钩子间。
4、厨房员工也许只可以戴一粒式的点缀耳环。
5、手指甲必须修剪短和容易清洁。
6、厨房员工需要戴帽子;留有长发的员工必须把头发扎在后面。
7、所有员工必须穿戴清洁工作衣帽和围裙，禁止在围裙上拭擦手。
8、匙羹和小刀不应放在口袋里。
9、所有个人财物应放在酒店提供的有锁的柜内;不可存放个人财物在厨房内的抽屉内。
十九、个人习惯
1、在食物处理范围内，不可吸烟。
2、在食物生产线内，不可饮食或咀嚼口香糖。
3、不可吐痰，不可咬手指甲，不可舐手指当拿起纸或包装纸时。
4、不可挖和抓鼻子，不可对着食物咳嗽和打喷嚏。
5、在厨房内不可接触或梳理头，使用匙羹试味，不可用与食物接触的器具来试味。
6、用来试味的匙羹，只能用一次，如果需要再试，应改用另外一只匙羹。
二十、刀具的卫生及存放
1、颜色刀具应与相同颜色的砧板一起使用。
2、在工作前和工作后，应把刀具清洗和消毒。
3、在工作时，刀具必须在每件工作前和后，进行清洗和消毒。
4、刀具必须加以清洁和消毒，并且存放在指定清洁的位置。
5、刀具清洁及消毒程序：
(1)去除刀上的碎屑。
(2)用温肥皂水来清洗。
(3)再用温水来冲洗。
(4)用纸巾擦干。
(5)喷上消毒剂。
(6)存放在通风的架上。
二十一、制冰机
1、制冰机只能用来贮藏客人用的冰块。
2、制冰机应时常保持干净卫生。
3、制冰机应把盖子关好。
4、安有链子的冰铲应放在一个有消毒剂的卫生容器里，按时更换消毒剂，并需填写在记录表上。
5、制冰机不能用来冷却任何瓶子或容器。
6、盖子的橡皮垫或海绵应保持干净和良好状态。
7、制冰机应每星期清洗与消毒。
8、制冰机的清洁记录或复印本，必须存放在塑料袋中，贴在制冰机上。
二十二、切片机——旋转式的设计
1、应在每次使用后和工作结束时喷洒消毒液来清洗。
2、每天结束后应拆卸切片机进行清洗消毒。
3、管事部员工应在夜间清洗切片机的整体。
4、螺母及螺栓必须保存在恰当的容器内。
二十三、餐具清洗消毒
1、每班开工时，记录洗碗机的操作。
2、清洗温度为55——65度;测量器最后的过水温度为82——86度(高温消毒);盘子离开洗碗机的温度为高于71度保持15秒种。
3、洗碗机不能达到82度，应该使用化学品消毒。
4、每两小时换水1次。
5、将干净与肮脏的物品分开操作。
6、先将手洗净，才处理清洁物品。
7、使用干净的毛巾将这擦干净。
二十四、厨房用具清洗装置
1、每个厨房都应有一个洗厨房用具处。
2、洗厨用具处应有三个适当容量的水槽作手洗用法。
3、洗厨用具处应有：热水供应;贴有洗厨具指示;自动式供应清洁剂、消毒剂;基本清洁工具;有盖垃圾箱;储存架子。
4、不许使用钢丝球和金属刷。
二十五、奶油搅拌器
1、奶油储存在容器内，保持温度(最高)在8度。
2、每4小时把管嘴消毒一次。
3、每当消毒管嘴时，把时间记录在饼房的记录本上。
4、奶油应时常盖好。
5、每天清洁和消毒搅拌器。
二十六、罐头刀
1、时常保持罐头刀的清洁。
2、每次使用后，厨房员工必须清洁和消毒刀锋和框架。
3、罐头刀清洁程序：
将罐头刀从框架取出、用硬毛刷清洁剂清洁刀锋、用温水冲去清洁剂、将罐头刀放回刀架让刀锋在空气中吹干。
二十七、工作台
1、工作台的表面都必须在使用前、在每件工作前和后及接触生食后立即进行清洗和消毒。
2、将工作台上的生食物和即食的食品分开摆放。
3、有伤口的人，切勿在工作台上工作。
4、每个加工台应备有瓶装可喷洒的消毒液及纸巾。
5、放在工作台上贮藏加工配料用的容器，必须在每次使用前和后清洁和消毒。
6、必须用纸巾消除漏出的食物，再加以消毒。
二十八、解冻——在冷库里
1、不正确的解冻会导致食物中毒。
2、用温度来控制肉类、禽类、鱼类的解冻。
3、食物应在温度8度以下解冻。
4、在食物解冻时应帖上一个有解冻日期的标签以确定产品的保存期限。
二十九、解冻——室温
1、不鼓励在室温下解冻。
2、解冻必须在90分钟内完成。
3、食物表面必须保持在低于10度。
4、解冻食物必须帖上时间标签。
5、解冻后，该产品必须在12小时内使用。
三十、解冻——在流水中进行
1、大多适用于贝类、海鲜、肉类食品。
2、在流水中解冻最多不超过4小时。
3、必须隔绝水笼头和水箱中的空气。
4、必须使用消毒干净的容器来盛装食物。
5、在解冻过程中，水池不能用作其它用途。
6、解冻后产品必须在12小时内使用。
三十一、运送热食
1、在运送、陈列和服务的过程中，热食温度不低于65度。
2、储存在65度以上的食物，最多只可保存4小时。
3、如果热食保温在54度——60度间，最多可摆放2个小时然而翻热至75度，再摆放2个小时，便需将食物丢弃。
4、所有保存在65度以下的食物必须被扔掉。
5、添加新食物时不可把新食物倒在旧食物上。
6、热锅温度必须高于63度，以确保食物温度保持在63度。
7、保持热水容器中有足够的水，以确保热锅内的食物达到指定保温温度
8、餐后的剩余食物全部丢弃。
9、必须有时间及温度记录。
三十二、热食保温
1、所有热食必须保存在高于65度温度中。
2、当热食存放温度为54—60度时，最长存放时间为2小时，然而再次加热至75度，再过2小时后，将余下食物仍掉
三十三、冷却热食
1、已冷却食物的内部温度为4——8度。
2、尽可能快的冷却所有食物。
3、当热食温度超过63度时应在90分钟内将其冷却至10度以下。
4、一旦冷却，食物就应该贴上标签，加盖并立即冷藏在5度以下。
5、必须有完整的冷却热温度记录。
三十四、冷冻食物
1、所有自助餐的即食冷食必须保持在8度以下，不可陈列食物多于1小时。
2、陈列在自助餐的食物均应在1小时内更换。
3、不可以在旧的食物上加添新的食物。
4、应将器材设备温度设定在8度以下，以保持食物的温度在8度以下。
三十五、第二储存生命限期
1、第二储存生命限期适用于所有贮藏在雪柜里的食品。
2、食品应注明生产日期。
3、加工好的食品在48小时内使用。
4、加工好的热食应在72小时内使用，除非特别注明。
三十六、剩余菜肴(再热食物)
1、食物曾经保持在65度并在90分钟内冷却至10度，或在4小时内冷却至5度，然后冷藏，再热后可以再用。
2、再热食物时，中心温度一定要到达75度，最少8分钟。
3、当使用微波炉再热食物时，食物温度一定要到达75度，最少8分钟。
三十七、烧腊食品的冷却和吊干
1、必须提供烧腊房作吊干的用途。
2、除烧腊食品外，其它食品不得存放在内。
3、有足够的容器去防止血水滴下，以免造成生熟食物的交叉污染。
4、将食物再热到最低限度75度、最少8分钟。
三十八、酒吧柜台检查
1、每日应作检查。
2、检查：雪柜温度;搅拌机的清洁和消毒;食品包装好否;食品必须附上名称和生产日期的标签(不能超过12小时);使用绿色砧板和刀具;保持吧台干净整洁;备有消毒液及一次性卫生手套;将化学品附上标签及储存在指定地点;垃圾桶加盖放好。
三十九、厨房垃圾箱
1、不良的废物处理系统可能导致虫鼠横行和增加交叉污染的危险。
2、垃圾箱应保持清洁和良好的动作状态。
3、任何时间垃圾箱必须盖好，包括在运输中。
4、在高危厨房较合宜安置脚踏式垃圾箱以避免双手与垃圾箱盖接触。
5、垃圾箱应安装塑料垃圾袋，装置轮子以便移动。
6、垃圾箱不应装的过多，纸箱不应丢进垃圾箱内。
7、要有规定时间去清洁和消毒垃圾箱。
四十、垃圾房
1、任何时间垃圾房必须保持清洁和卫生的状态。
2、必须有充足的光线、空气流通和适当的密封，以防止虫鼠进入。
3、必须有清洗地点作清理用途。
4、在垃圾房的外面，必须设有洗手的水槽;任何时间都不应该有虫鼠出现，必须有灭虫器和保持良好的工作状态。
5、垃圾房安装有门或塑料门帘。
6、保持排水系统清洁和正常运行。
四十一、化学品贮藏
1、化学品必须与食物、食物包装或其它操作器材分开贮藏。
2、全部化学品都应该有正当的产品名称标签。
3、应该分开贮藏酸性和碱性的产品，混合氯和酸性产品混合将会产生有毒的氯气。
4、化学品仓库应该有安全工具设备(手套、护目镜等)。
厨房管理制度【篇四】
一、厨房的常规卫生环境要求
1、保持地面及墙瓷砖无油腻、无水迹、无卫生死角、无杂物。
2、厨房内必须杜绝“四害”
3、厨房内的各种用电设备必须定期检修保养不能发出噪音
4、厨房的设备必须保持干净整洁及定期清洗
5、厨房的用具用餐具必须保持符合卫生标准
6、厨房工作人员在厨房工作环境必须遵守“厨房个人卫生标准”以及必须持有政府规定的卫生合格证及培训合格证
二、厨房各作业区的卫生管理制度
1、热厨区域：
（1）炉头必须保持清洁，各炉火必须燃烧火焰正常
（2）炉灶瓷砖清洁、无油腻，炉灶排风及运水烟罩要定期清洗，不得有油垢
（3）各种调料罐、缸必须清洁卫生并加盖，各种料头必须定时冲水及更换
（4）所以汁水及加工成品酱料必须定期检查及清理
（5）定时定期清洗雪柜及清理各种干货杜绝使用过期或变质餐料
2、切配区域：
（1）各种刀具及砧板必须保持清洁状态
（2）雪柜必须定期清洗及检修保养
（3）生熟食品必须严格分开储存
3、冷菜区域：
（1）所以汁水必须定期清理及制作
（2）生熟食品必须严格分开储存
（3）操作人员在制作食品前后时必须清洁双手及带上一次性手套
（4）所有凉菜必须当日用完不能过夜再用以防滋生细菌
4、饼房区域：
（1）地板及下水沟必须保持清洁无油腻、无水迹、无卫生死角及无杂物堆放
（2）烘焙炉及雪柜必须定期检修及保养
（3）所以面包出炉后必须完全常温后才方可用保鲜膜包起储存
（4）必须定时定期检查各种罐头各干货的生产日期及质量
（5）制作包点及糕点时必须严格遵守制作制作手则执行
厨房管理制度【篇五】
1、托幼机构必须有儿童专用食堂,并配备要求规定的炊事人员。
2、食堂人员要遵守劳动时间,不迟到、不早退,保证按时供应幼儿开水、点心、饭菜。
3、炊事人员上班前要更衣，穿工作服、戴帽，上厕所要脱去工作服，入厕后肥皂洗手，上班时不抽烟、不聊天。
4、食堂人员要分工明确,建立岗位责任制,如库房管理、采购、生食加工、烹饪操作、配餐间管理、消毒管理等,并建立食堂一日工作安排表。
5、严格按保健老师制定的带量食谱采购食品,不随便改量或变更食物品种,如遇特殊原因,须征得保健老师同意后方可更换；急需情况下，更换后及时通知保健老师。
6、非食堂人员不得随便进入，严格掌握配餐间的消毒隔离要求及消毒柜的使用方法。
7、严格执行《食品卫生法》,做到腐烂变质食物不进门,隔夜食物、外购食物不给幼儿吃，防止食物中毒。
8、掌握科学合理的加工和烹饪方法,食品的色、香、味、形符合幼儿特点要求,做到食谱不单调、不重复。
9、搞好食堂卫生，即使消灭蚊蝇、蟑螂、老鼠，餐具、用具洗净消毒后板房整齐，灶台、案板无灰尘油腻，地面不滑腻。
10、严格按照伙食费的标准采购供应,计划开支,合理使用。
11、每日及时掌握就餐人数,按人数合理烹饪。师生伙食严格分开。
12、炊事员不得随便吃幼儿饭菜，对幼儿不宜的食物，须经园领导同意后，再分配给保教人员。
13、炊事人员要经过岗位培训,取得上岗证后方可上岗。每年需要培训一次,掌握科学营养的烹饪理论,并运用到实际中去。
14、注意食堂安全,离园前检查门窗、水电、煤气是否关好,防止失窃、失火、投毒等时故发生。
15、每周召开一次食堂人员碰头会,讨论本周工作情况和下周工作计划。每月进行一次业务学习。
相关内容
幼儿园食堂工作总结
在园领导的关心与指导下，本学期我坚持以服务师生为宗旨，进一步加强个人素质，提高服务质量。为了更好地保障师生身体健康，维护师生的权益，现将本学期食堂工作作一下总结：
一、严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作。
我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫， 保证幼儿吃饱吃好。并广泛听取老师和家长的意见建议，发现问题，共同讨论，调整食谱，保证幼儿各类营养素摄取均衡。同时我们还将每天的菜谱向家长公布，让家长了解自己孩子在园的用餐情况，增加幼儿伙食的透明度。在饮食卫生方面，我园严把了采购、验收关，发现变质的原料一律退回；同时严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对所有进口食物进行了留样，并做好了留样登记。因此，在我们的共同努力下，本学期没有发生过一起食物事故。
二、规范日常操作细节，不断提升工作质量。
加强理论学习，按照操作规范，强化细节、规范、严谨操作，增强服务意识。 积极地利用休息的时间进行理论实践学习，通过案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。并做好记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。认真参加园内的政治学习，提高思想素质和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，做好安全卫生工作。明确自己的工作职责，确保幼儿、教工的饮食安全。
三、高度重视卫生安全工作，加强检查、及时反馈。
1、严格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的安全卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。经常检查设备的运行情况，确保设备安全运行，设备出现异常立即维修或报修。
2、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和“三无” (无生产厂家、无生产日期、无保质期限)食品进入食堂；坚决杜绝采购过期、腐 烂变质、 污秽不清， 混有异物或其他感观性状异常等可能对人体健康有害的食品。 做好购买食品的索证工作。
3、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。必须做到生熟分开。
4、认真做好食堂内外的卫生。每天做好食堂及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。
5、每天做好消毒工作。餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用具。
6、加强食堂仓库的管理，进出货及时登记，保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。
幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中，我们会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作!
热搜规章: 管理制度规章制度之四
按照平时学习工作的要求，我们经常会需要写一些实用文书，实用文书是一种实用性很强的书信，有没有可以参考的实用类文书呢？下面是小编为大家整理的“热搜规章: 管理制度规章制度之四”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
一、会议主持
会议由董事长主持，董事长因故不能出席时由总经理主持，董事长和总经理均不能出席时，由董事长指定一副总经理主持。
二、参加会议人员
公司董事长、总经理、副总经理、工会主席及有关领导。必要时有关部门主要负责人列席。与会人员要准时参加会议，不能参加的，需向会议主持人请假。
三、会议主要内容
（一）传达贯彻上级主管单位的重要指示、决定；研究贯彻意见；
（二）传达公司董事会会议精神，研究贯彻董事会重大决定的意见；
（三）研究需向上级请示报告的重大事项；需向董事会会议提出的重大议题；
（四）分管领导汇报分管工作的概况和重大问题，检查通报公司各项重要工作事项的完成情况；
（五）研究和布置近期的重点工作；
（六）讨论须研究的其它事项。
四、会议组织
（一）重大会议议题由办公室负责向公司领导、各部门收集，有关会议材料报送主持人审定后印发给与会人员。各部室需在坐班领导工作会议上通报、研定的重要事项，须提前2个工作日书面形式提交办公室。
（二）会议召集、记录由办公室负责；重要会议需要整理的由办公室负责整理并呈会议主持人审定后根据有关规定印发、存档。与会人员须在重要会议记录、纪要上签名。
（三）与会人员必须严守会议纪律。
五、会议事项的落实
（一）办公室根据会议内容，及时制定《公司一周重点工作安排表》送会议主持人审定后，印发到公司领导、本部各部门。
（二）会议决定事项的落实情况，由办公室负责跟踪了解、收集整理，必要时在下次公司坐班工作会议上通报。
六、会议时间
原则上每周一上午召开。如有紧急重大事项可临时安排。
[条例借鉴] 库房管理制度之五
随着社会的不断进步，我们可能会因为个别特殊的要求撰写一份文书，实用文书展现了它的优势，怎样才能写好实用类文书？以下由小编为大家精心整理的“[条例借鉴] 库房管理制度之五”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
为防止食品污染，保证食品卫生安全，做好库房管理工作，制定本办法。
一、提高食品卫生安全意识，保持库房内清洁、整齐、通风。做好防火、防盗、防毒、(包括投毒)、防蝇、防尘、防鼠、防虫、防霉变等工作，防止事故发生。
二、所有食品入库前必须严格验收，不符合食品卫生标准要求的食品不得入库，验收后认真做好登记，入库食品应注明食品名称、采购时间、数量、保质期。做到入库上帐，出库下帐，帐物相符。
三、食品应分类、分架、离地隔墙至少20厘米存放，摆放整齐、货架整洁、地面干净。食物、食品不落地，每天清扫，库房卫生无异味，保持良好卫生状况。
四、食品出库时要检查感官形状和保持期，坚持食品先进先出原则，尽量缩短储存时间。
五、每天要对库存食品进行检查、整理。重点检查食品有无霉变、腐败变质、包装有无损坏及保持期是否到期等情况，发现问题及时向领导汇报，提出处理意见，及时处理。
六、库房禁止存放有毒、有害、易燃易爆、化学类物品。禁止存放外观与食品类似的有毒有害物品。禁止存放个人生活用品或临时存放其他非食品货物。
七、库房保管员需持健康证上岗，保持良好的个人卫生习惯，按照从业人员卫生要求，做好个人卫生。做到服装整洁，不在库房内吸烟。
热搜条例: 宿舍管理制度
随着社会的不断进步，咱们时不时会写一些实用文书，实用文书有着得天独厚的优势，你了解过什么样的实用文书呢？为此，小编从网络上为大家精心整理了《热搜条例: 宿舍管理制度》，供您参考，希望能够帮助到大家。
学生宿舍是学生学习、生活和休息的主要场所，也是学生相互交流思想，影响学生思想形成的重要场所。为了完善宿舍管理的制度和措施，进一步提高学生宿舍管理的质量和水平，为同学提供一个秩序良好、整洁卫生、舒适安全，具有健康氛围的生活环境，特制定本条例。
1、学生住宿制度
(1)凡外地(家不在县城)学生必须住宿，特殊情况除外。
(2)住宿学生必须遵守学校及宿舍的各项规章制度。
(3)入住学生必须及时缴纳当学期的宿费。
(4)按照指定的宿舍、寝室、床号入住，不得擅自变动。
(5)退宿时如果本人使用的共有备品有损坏，须按价赔偿。
2、宿舍楼作息时间
早5：20起床，5：30离寝。
中午11：50—12：50午休。
下午14：20—18：50为休息时间。
晚上21：00封楼，21：30熄灯。
3、学生宿舍管理制度
(1)禁止走读生进入宿舍。
(2)异性学生不得进入。
(3)学生亲属及同学来校，禁止进入宿舍。
(4)寒、暑假期间学生原则上不准留校住宿。
(5)放假期间寝室封门。最后离开的同学同时负责关好门窗、切断电源并贴好封条。
4、日常管理制度
(1)每个寝室推选一名寝室长，负责寝室事务。
(2)寝室要排出值日表，离寝之前将寝室卫生打扫好，并且要求全天保持好宿舍卫生。
(3)寝室钥匙每人一把，管理老师处保留一把。如更换新锁，须立即上交新钥匙。
(4)爱护公物。自然损坏，及时报修;人为损坏，照价赔偿;有意损坏，加倍赔偿。查不出当事人，本寝室人员均摊。
(5)学生未经允许不准在校外住宿。
(6)严禁留宿外人在学生宿舍住宿。
(7)学生上课、课间、自习和学校组织的其他活动期间，不准回宿舍，寝室没人时要锁好门。
(8)注意保管好自己的财物、严防丢失，节约用水用电，做到人走灯熄，水龙头关好。
(9)严禁在宿舍私接电源，禁止使用各种电器及煤油炉、酒精炉、蜡烛或燃烧杂物等。
(10)严格遵守作息时间，按时熄灯、就寝、起床。熄灯后不许做影响他人休息的活动。如：大声讲话、听收音机、串床唠嗑、洗漱、打电话等。
(11)保持宿舍内的肃静，严禁在宿舍和走廊喧哗、打闹、摔东西、打球等影响他人休息的行为。
(12)水必须倒在水池内。严禁向走廊、楼梯、水房、厕所内及窗外乱扔杂物、倒剩饭、剩菜、扔塑料袋等。禁止随地吐痰、泼脏水。
(13)宿舍内禁止赌博、打麻将，不得进行不健康的娱乐活动。
(14)宿舍内不得吸烟、喝酒及就餐。
(15)不得私自将自行车、棍棒、管制刀具等物品带入宿舍，床铺上下，禁止存放火柴、打火机等易燃易爆物品。
(16)宿舍内不准饲养宠物。
5、宿舍内务规范要求
(1)被褥、物品摆放整齐。
(2)严禁在室内张贴字画、照片、钉钉子、洗晾衣物等。
(3)热水瓶放在窗台上，摆放整齐。
(4)洗漱用具放在脸盆内，脸盆应放在床下两侧，毛巾可挂在床头。
(5)鞋子头外跟内放在床下，摆成一线。靠近床梯的为上铺学生的放鞋处，远离床梯的为下铺学生放鞋处。
热搜条例: 部门制度管理制度
在这个信息大爆炸的时代，很多人都开始编写自己的实用文书了，掌握实用文的撰写对自己会有很大的帮助，你觉得实用文书应该是怎么样的呢？小编特地为您收集整理“热搜条例: 部门制度管理制度”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
一、仪表仪容
1、工装 进入店内经营区域必须着规定工装，制服、衬衣、领带（结）、鞋袜、帽、手套等要整洁、挺括，无破损，系齐纽扣，拉好拉链，领带领结要打正卡领。 不按此规定着装应立即整改，并批评教育。
2、衬衣 必须穿着符合规定的衬衣，男式衬衣以统一色调为主。 违反此规定者立即整改，并批评教育。
3、领带 穿着西服工装的工作人员必须扎系领带，领带要打正，整洁。 违反此规定者立即整改，并批评教育。
4、工号牌 工号牌必须按规定佩戴在左前胸衣袋上方，让客人明显看到，不得歪斜。 违反此规定者立即整改，并批评教育。
5、鞋袜 袜穿着时不得露出袜口，无破洞、脱丝。男员工穿黑色或灰色袜，女员工为肉色丝袜，皮鞋要光亮，无破损，布鞋、胶鞋勤涮洗，保持清洁。 违反此规定者立即整改，并批评教育。
6、饰品 不带有色眼镜，如遇红、白喜事，上班时间不应佩戴花和黑纱。 违反此规定者立即整改，并批评教育。
7、发式。男女员工发型都要梳理的雅致整洁。 违反此规定者立即整改，并批评教育。
8、口腔 上岗前不喝酒（工作除外），不吃蒜、葱、韭菜等异味食品，饭后漱口，保持口腔清洁。 违反此规定者立即整改，并批评教育。
9、身体 勤洗澡，更换干净内衣、衬衣，身体不得有异味。 违反此规定者立即整改，并批评教育。
10、面容 女员工淡妆上岗，男员工清洁面部，刮净胡须。 违反此规定者立即整改，并批评教育。
11、手 饭前必须洗手，工作前要洗手，勤修指甲，不留长指甲，指甲要短于指尖2毫米左右。 违反此规定者立即整改，并批评教育。
二、礼节礼貌
1、语言 国语讲普通话，使用礼貌用语，不用俚语和污言秽语。 违反此规定者立即整改，并批评教育。
2、语调 亲切、热情、诚恳，不粗声怪气或矫揉造作。讲话要清楚、流利，意思要表达明确、简练。声调要以对方听得到为准，讲话速度一般要低于客人。不要因个人心绪不佳而影响工作，更不能流露于言表。 违反此规定者立即整改，并批评教育。
3、谈话 与客人谈话要站立，正面对客人，目光平视客人鼻尖，要与对方保持75-100cm距离。不可打断客人的话或做一些被客人误解为不耐烦的表情，谈话注意礼节性，尽量简短。切忌两位客人同时在场，对其中一位过分亲热或长时间交谈，而冷落了另一位客人。两位客人交谈需要插话时，应礼貌地站在旁边，等待客人谈话间隙或说一声：“对不起，打扰一下”经客人同意后再讲，结束时向等待的客人示意，并说：“谢谢”。与客人谈话如出现不能使双方满意，也不能表现出不满，应设法改变僵局或改时再谈。谈话结束时要道告别语，同时向客人后退1-2个半步，点头示意后转身离开。 违反此规定者立即整改，并批评教育。
4、倾听 表情要专注、诚恳、耐心，务求弄清客人所要表达的意思，必要时作记录。 违反此规定者立即整改，并批评教育。
5、回答 内容要准确，不能说：“不知道”等否定或似是而非的语句，应尽自己所知回答或将客人介绍到其它部门。 违反此规定者立即整改，并批评教育。
三、行为举止
1、坐姿 挺胸，腰背直，曲腿成90度，男员工双膝间隙一拳，女员工双膝并拢。两脚尖间距15cm（45度）脚跟并拢。 违反此规定者立即整改，并批评教育。
2、站姿 在任何时候都要站直，双臂自然下垂，女性两手右压左轻握于身前；男性两手呈半握状垂于身体两侧，两腿并拢，两脚间距15cm（45度），脚跟并拢。手不插兜、不倚靠墙壁或其它物体，不趴在服务台上，腿不打弯，不前后叉腿、单腿打点。 违反此规定者立即整改，并批评教育。
3、行走 按规定步幅、步速行走，行走时要低抬腿，轻落步，不拖腿，不出大声响，姿势平稳，不晃膀、扭腰，不以任何借口奔跑、跳跃（火警等紧急情况例外）；不与他人拉手、搭肩、搂膀并行，三人以上要分散行走，走员工通道。 违反此规定者立即整改，并批评教育。
4、行礼 按规定姿势恰当行礼。 违反此规定者立即整改，并批评教育。
5、握手 按规定姿势握手。 违反此规定者立即整改，并批评教育。
6、打接电话 打接工作电话要简明扼要，不谈与工作无关的事，一般不超过1-2分钟。电话铃响三遍内必须接起，接电话先问你好并报部门，询问客人姓名和事由，听完后对重要事项要重复一遍，必要时做好记录，最后报自己的姓名（职务），以示负责。 违反此规定者立即整改，并批评教育。
四、劳动纪律
1、考勤 按时上下班，不迟到，不早退，不旷工。 违者批评教育，严重者开除出店。
2、服务人员纪律性 无扎堆聊天、擅离岗位或干与工作无关的事情等现象。 违反此规定者批评教育。
五、清洁卫生与设施设备保养
1、外环境 完好、整齐，干净无垃圾。 违反此规定立即整改，并批评教育。
2、外环境花木、艺术品 无枯枝败叶，修剪效果好，无灰尘、无异味、无昆虫。 违反此规定立即整改，并批评教育。
3、地面 平整、干净，无污迹、无异味，光亮。 违反此规定立即整改，并批评教育。
4、门窗 无灰尘。 违反此规定立即整改，并批评教育。
5、墙面 无灰尘、无水迹、无蛛网。 违反此规定立即整改，并批评教育。
6、电话 定期消毒，无污迹，无灰尘。 违反此规定立即整改，并批评教育。
7、空调排风口 无灰尘，无污迹。 违反此规定立即整改，并批评教育。
8、客用品 无灰尘，无污迹。 违反此规定立即整改，并批评教育。
9、地毯 干净无污迹。 违反此规定立即整改，并批评教育。
10、设施设备 定期维修保养，完好、有效、安全，无灰尘，无污迹。 违反此规定立即整改，并批评教育。
11、背景音乐 音质好，音量柔和适度。 违反此规定立即整改。
12、电视节目质量 图像清晰，音质好。 违反此规定立即整改。
13、音响质量效果 音质好，调节有效 违反此规定立即整改。
14、店内温度 符合标准。 违反此规定立即整改。
15、食品卫生 符合卫生法和相关规定 违反此规定立即整改，并对当事人批评教育。
六、服务态度、效率、技能
1、微笑 面带微笑，能够微笑接待每一位来店客人，微笑自然、得体。 不微笑立即整改，并批评教育。
2、耐心 对客人每一次咨询都能认真对待，详细解释，直至客人明白。 对客人不耐心立即整改，并批评教育。
3、周到 对客人的各种需求能超前掌握，能满足客人的各种合理要求。 不能满足客人的合理需求立即整改，并批评教育。
4、效率 对客人的各项合理要求、各项服务均能在规定的时间内予以完成，并达到标准。 做不到者进行培训，以达到标准。
5、技能 精通业务知识，实际操作动作娴熟。 达不到者进行培训，以达到标准。
七、商品服务
1、商品摆放水平 商品展示性强，突出重点，美观丰富。 达不到该标准立即整改，并批评教育。
2、服务技巧 推销展示技巧性强，商品包装好，结账无差错。 达不到该标准加强培训。
八、前厅服务
1、接待、问询、预订 能迅速、准确提供当天销售情况。 达不到该标准立即整改，并批评教育。
2、打字服务 每分钟打字85个。 达不到该标准加强培训。
3、电话服务 接话快，业务熟，转接电话无差错。 达不到该标准加强培训。
4、工作程序 按本部门工作程序操作，无差错。 达不到该标准加强培训。
九、食品服务
1、工作程序 各服务工作程序标准。 达不到标准立即整改，并批评教育。
2、空气清洁程度 清新无异味。 达不到标准立即整改，并批评教育。
3、菜点美观程度 色、形、器俱佳。 达不到标准立即整改，并批评教育。
4、会议服务 态度好、效率高、规范。 达不到标准立即整改，并批评教育。
十、保安服务
1、车辆停放 必须按规定停放在院内指定位置。 达不到标准立即整改，并批评教育。
2、来店安全检查 认真检查况并做好记录，记录准确，无漏项。 达不到标准立即整改，并批评教育。
3、值班工作 认真值勤，发现可疑情况及时汇报。 达不到标准立即整改，并批评教育。
十一、检修服务
1、设施设备的检修 对酒吧的设施设备要定期检修，发现问题要主动维修。 达不到标准立即整改，并批评教育。
2、设施设备报修的维修 接到报修通知后，十分钟内赶到现场，根据情况采取有效的维修措施，半小时内将故障处理完毕（特殊情况除外）。 达不到标准立即整改，并批评教育。
十二、收银服务
1、交账单、交班审核表、营业收入报表 数量及金额相符。 不相符立即整改，并批评教育。
2、发票、原始账单 发票记账联要附在原始账单后一并上交夜审，发票金额与原始账单金额相符。 不相符立即整改，并批评教育。
3、折扣单 严格按规定填写折扣单据，字迹清晰，填写规范。 不相符立即整改，并批评教育。
4、客损、客用的录入 不得多录和少录。 不相符立即整改，并批评教育。
5、冲账 按规定进行冲账，无多冲或少冲现象。 不相符立即整改，并批评教育。
6、转账单 按规定填写转账单，无差错。 不相符立即整改，并批评教育。
7、酒水单 按规定录入微机，无多录和少录。 不相符立即整改，并批评教育。
8、发票 认真填写，字迹工整，各项填写齐全。 不相符立即整改，并批评教育。
